2時間50分じっくり焼き上げた「熟成紅はるか」が主役

マフィン全体の3割に、私たちが2時間50分かけてじっくり丁寧に焼き上げた「自慢の熟成焼き芋」を贅沢に使用しています。お芋本来の自然で優しい甘みを極限まで引き出した、まさにお芋が主役のマフィンです。日頃から当店の熟成生芋を愛してくださる皆さまにこそ味わっていただきたい、特別な美味しさをお届けします。

お芋の存在感をしっかり残す「職人の手仕事」

ペーストにして生地に完全に溶かし込むのではなく、焼き芋をあえて粗く潰し、全ての材料を混ぜ合わせた最後にさっくりと合わせています。あえて混ぜすぎないことで、一口食べるごとに焼き芋そのもののゴロゴロとした存在感と、贅沢な食感をしっかり楽しめます。

きび砂糖とバターが織りなす「旨味の余韻」

材料にも徹底的にこだわっています。最初にバターときび砂糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜて空気を含ませることで、マフィンのコクとふくらみを生み出しました。
また、卵の臭みを消すためにアーモンドパウダーを贅沢にブレンド。口に入れた瞬間にすべての素材の旨味が広がり、飲み込んだ後にお芋の優しい甘みが追いかけてくる、見事な味の調和をお楽しみいただけます。

何度も試作を重ねて辿り着いた「極上の軽さ」

開発当初、お芋感を強めようとペーストを多く入れると、生地の膨らみが悪く重たい食感になってしまいました。「1個でしっかりと満足できるけれど、また明日も食べたくなるような、軽やかで愛されるマフィンにしたい」。その一心で試行錯誤を重ね、独自の製法で生地を驚くほどふっくら、軽い食感に仕上げることに成功しました。

気分に合わせて楽しめる「二つの食感」

本品は出来立ての美味しさを瞬間冷凍してお届けします。

●冷やして【しっとり濃厚】
冷蔵庫で自然解凍してそのまま冷たい状態で食べると、生地がギュッと締まり、お芋の濃厚なコクとしっとり贅沢な食感が楽しめます。

●温めて【ふわふわ焼き立て】（おすすめ！）
自然解凍後、電子レンジ（500W）で約20秒温め、さらに予熱したオーブントースターで1〜2分リベイクしてください。表面はカリッと香ばしく、中は空気を含んで「ふわふわ」に。まるで今お店で焼き上がったかのような、豊かな香りと旨味が蘇ります。